La BUAP implementa el programa “Alimentación Sostenible en la BUAP” para promover la conciencia sobre el impacto de la alimentación en el cambio climático.
Con el objetivo de concientizar a los universitarios sobre la alimentación y su impacto en la seguridad alimentaria, el cambio climático y la preservación de los recursos naturales, la BUAP, a través de la Coordinación de Gestión Ambiental de la Coordinación General de Desarrollo Sustentable, ha puesto en marcha el programa “Alimentación Sostenible en la BUAP”.
Este programa busca contribuir al logro del Objetivo de Desarrollo Sostenible de la ONU, “Hambre cero”.
El coordinador de Gestión Ambiental, Diego Ariel Riva, explicó que el programa busca sensibilizar sobre la importancia de una alimentación saludable.
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Además de optimizar los recursos naturales, conservar la biodiversidad y mitigar el cambio climático.
El programa consta de cuatro etapas: diagnóstico, concientización a la comunidad, medición de impacto y recomendaciones.
En la primera etapa se realizó un diagnóstico del consumo y su relación con la cadena de suministro y residuos orgánicos en las cafeterías universitarias.
Se encuestaron a 1,410 personas en Ciudad Universitaria, el área de la Salud y tres preparatorias.
Los resultados revelaron que la mayoría considera su alimentación de regular a mala, sin una relación clara entre el consumo de alimentos locales, envasados o saludables.
Además, hay un alto índice de desperdicio y una preferencia por opciones más baratas sin considerar su valor nutricional.
Esto evidencia la necesidad de modificar los hábitos de consumo en la comunidad universitaria.
En la segunda etapa, se promoverá el consumo responsable y sostenible, priorizando alimentos locales y no perecederos a precios accesibles.
También se fomentará la reducción del consumo de productos procesados.
“Este programa busca medir el impacto del consumo en la comunidad y ofrecer recomendaciones para mejorar los estilos de vida. Se espera un cambio positivo que favorezca la alimentación sostenible, la salud de la comunidad universitaria, el medio ambiente y la economía local”.
Ariel Riva.
Para más información y descarga de imágenes relacionadas, consulte la página web oficial de la BUAP.
