¡Bienvenidos amantes de la gastronomía poblana! Con motivo del aniversario de Puebla, decidimos hacer este artículo para hablar de uno de los mayores placeres que disfrutamos los poblanos, comer.
Si estás buscando descubrir los platillos más deliciosos y famosos de la región, estás en el lugar adecuado. En este artículo, exploraremos los cinco datos más curiosos sobre la gastronomía poblana, desde el icónico mole poblano hasta los sabrosos tacos árabes y cemitas.
Puebla es famosa por su rica gastronomía y por ello ha recibido varios reconocimientos, como el título de “Capital Gastronómica de México”. La comida de Puebla es una mezcla de influencias prehispánicas, europeas y árabes, lo que la hace única y deliciosa.
Mole poblano
Uno de los platillos más emblemáticos de Puebla es el mole poblano, una salsa de chocolate con especias que se sirve con pollo o pavo. Aunque no se sabe exactamente su origen, se dice que lo crearon las monjas del Convento de Santa Rosa en el siglo XVII. Se reconoce al mole poblano como el platillo nacional de México y es muy popular en todo el mundo.
¡Comer un plato de mole es una buena manera de celebrar el aniversario de Puebla!
Chile en nogada
Otro platillo icónico de la gastronomía poblana es el chile en nogada. Este platillo consiste en un chile poblano relleno de carne y frutas, cubierto con una salsa de nueces y decorado con granada y perejil. Se dice que su creación surgió con motivo de la celebración del cumpleaños de Agustín de Iturbide y que lo crearon las monjas agustinas del convento de Santa Rosa. El chile en nogada es un platillo muy especial que sólo se sirve en temporada durante los meses de agosto y septiembre.
Mole de caderas
Este platillo es típico de la región de Tehuacán en Puebla y se prepara con carne de cordero y chile ancho. El nombre viene del hecho de que el corte de carne utilizado proviene de la cadera del cordero. El mole de caderas es una deliciosa mezcla de sabores que definitivamente debes probar.
Tacos árabes
Aunque el nombre sugiere una influencia de la cocina libanesa, los tacos árabes son un platillo típico de Puebla. Se preparan con carne de cerdo marinada en una mezcla de especias y se sirven en un pan de pita con cebolla, jocoque, limón y salsa. Los tacos árabes son muy populares en Puebla y son una opción deliciosa y diferente a los tradicionales tacos de carne asada.
Cemitas
Las cemitas son un tipo de emparedado típico de Puebla que se hace con pan de huevo, carne, queso, aguacate, chipotle y otros ingredientes. Este platillo es tan popular en la región que existe un festival anual dedicado a las cemitas. La combinación de sabores hace que las cemitas sean una opción deliciosa y única.
La gastronomía poblana es una mezcla de sabores, texturas e influencias culturales que la hacen única en México y en el mundo. Si tienes la oportunidad de visitar Puebla, asegúrate de probar todos estos platillos emblemáticos. Y si no puedes viajar, busca restaurantes que ofrezcan comida poblana en tu ciudad y disfruta de estos sabores deliciosos.
Por supuesto que hay muchos más, ¿cuál crees que debemos agregar a la lista? ¿Chalupas? ¿Molotes? ¿Pelonas? Comenta en nuestras redes sociales, celebrar con nostros el orgullo de ser poblanos y la alegría de festegar el 492 aniversario de Puebla.
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