El gobierno estatal, a través de la Secretaría de Turismo, impulsa a las cocineras tradicionales con la novena edición de la Feria del Mole de Calpan, el 29 y 30 de junio.
Para preservar el arte culinario y fomentar el desarrollo económico local, el gobierno de Sergio Salomón, mediante la Secretaría de Turismo, anunció la novena edición de la Feria del Mole de San Lucas Atzala, en el municipio de Calpan, programada para el 29 y 30 de junio.
Este año, seis cocineras tradicionales participarán en la feria, ofreciendo una amplia variedad de platillos y bebidas ancestrales como el pulque.
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Además, los visitantes podrán disfrutar de una muestra artesanal y diversas actividades culturales y artísticas.
Se espera la asistencia de al menos 8 mil personas, de 12:00 a 19:00 horas durante los dos días del evento.
En la región se producen más de 300 hectáreas de chile y se crían 5 mil guajolotes
En representación de la secretaria de Turismo, Marta Ornelas Guerrero, el director de Planeación y Desarrollo Turístico, Héctor Vivanco López, destacó la importancia de este evento para la economía local, señalando que en la región se producen más de 300 hectáreas de chile y se crían 5 mil guajolotes.
Braulio López, director de Turismo y Cultura Municipal, agradeció al gobernador Sergio Salomón por su apoyo en la promoción de las actividades de Calpan y reconoció la perseverancia de las cocineras tradicionales para realizar esta feria, suspendida durante la pandemia de COVID-19.
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¿Por qué es tan especial este mole?
Las cocineras Rogelia Ventura Ramos y Yolanda Palillero detallaron que el mole de esta región se distingue por no llevar azúcar ni chocolate, resultando en un sabor más fuerte que el de la zona metropolitana de Puebla.
Este mole se acompaña con un tamal conocido como tlapaxtamal y se prepara con ingredientes como chile mulato, galleta, almendras, pasas, ajonjolí, aguacate y plátano macho, entre otros.
¡No te pierdas esta oportunidad única de disfrutar y apoyar las tradiciones culinarias de Puebla en esta Feria del Mole!
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